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Les menus concoctés au Carrousel

Au Carrousel, nous vous emmenons à la découverte de saveurs traditionnelles et authentiques,
en vous proposant une cuisine familiale à Saumur, gourmande et généreuse.

Nous aimons travailler des produits frais et de saison, sélectionnés avec soin auprès de nos partenaires locaux.

Découvrez nos menus et nos plats à la carte, ainsi que notre menu spécial : “L’humeur du chef
qui varie…en fonction du marché et des envies du chef.

Bonne dégustation

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En ce moment à l’Ardoise, “L’humeur du Chef” (34€)

Cassolette d’Escargots et Foie Gras poêlé sur Fondu d’Échalotes
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Souris d’Agneau Confite au Thym
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Ronde de Gourmandises

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Menu 22 €

Cassolette de Pleurotes aux Rillauds
Ou Tartare aux 2 Saumons à la crème Fouettée Béarnaise

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Parmentier de de Joue de Boeuf Façon Bourguignon
Ou Brochette de Saumon au Beurre d’Orange
Ou Pour les amateurs Crépinette de Pied de Cochon Fait Maison

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Dessert au Choix ou Assiette de Fromages Fermiers
Ronde de desserts (supplément 3€)

Menu 28 €

Carrousel de Foies Gras Maison et ses Petits Pains
Compotée d’Oignons et confiture de Figues
Ou Trilogie de Poissons Fumés par nos Soins et sa Crème Fouettée Béarnaise

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Méli-Mélo de Poissons du Marché à la Crème de Langoustine
Purée aux deux Pommes de terre et fondue de Légumes
Ou Navarin d’Agneau Façon Grand-Mère aux Petits Légumes
Ou Filets de Caille Sauce au Foie Gras
Crumble d’écrasé de Pommes de terre aux noisettes

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Desserts du jour au Choix ou Assiette de Fromages Fermiers
Ou Ronde de desserts (supplément 3€)

Menu 31 €

Duo de Foies Gras du Moment fait Maison et ses Petits Pains
Compotée d’Oignons et Confiture de Figues
Ou 6 Huîtres Crues ou Chaudes à la Crème d’Etrilles
Ou L’Humeur du Chef

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Filet de Boeuf Français sur une Duxelles de Champignons Au Beurre de Champigny et Frites de Légumes Anciens
Ou Fricassée de lotte au Pesto de Jambon de Pays, Lasagnes du Soleil
Ou L’Humeur du Chef
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Desserts du Jour au Choix ou Assiette de Fromages Fermiers
Ou Ronde de desserts (supplément 3 €)

 

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